પાકેલા આલુને પહેલા દબાવવામાં આવે છે અને પછી આથો લાવવા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણોમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, નિસ્યંદનની સંપૂર્ણ સુગંધ સામગ્રીને મૂળભૂત રીતે પ્રભાવિત કરતી ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે પ્લમના બીજને અસ્પૃશ્ય રાખવામાં આવે છે. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટાંકીઓમાં ચાર મહિનાથી વધુ સમય સુધી થાય છે, જે સુગંધની સુગંધ જાળવી રાખે છે. ટેસ્ટિંગ નોંધો:રંગ: સ્પષ્ટ. નાક: તીવ્ર, મીઠી બદામની નોંધો. સ્વાદ: સંતુલિત, સુમેળભર્યું, ફળ જેવું. સમાપ્ત: લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. મીઠાઈઓ સાથે આદર્શ.